"Canterò la grandezza di colui che versa nel vaso l'olio di oliva "
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FRANTOI APERTI 2014
DOMENICA 16 NOVEMBRE SAN VINCENZO V.R. (AQ)
SAREMO PRESENTI CON IL NOSTRO STAND
ALL'INTERNO DEL TENDONE RISCALDATO
CONVEGNO, DEGUSTAZIONE, PIATTI TIPICI MUSICA E DIVERTIMENTO
NON MANCATE!
ARTICOLO DE "IL CENTRO" DEL 5 NOVEMBRE 2014
RACCOLTA DELLE OLIVE: BLASETTI RASSICURA "QUI NIENTE PROBLEMI"
raccolta_delle_olive_blasetti_rassicura_-_cronaca_-_il_centro.htm | |
File Size: | 197 kb |
File Type: | htm |
CAMPAGNA OLEARIA 2014
(Ass.ne La Monicella)
Buone Regole per la raccolta e trasformazione delle olive
1) Per un olio di qualità ,la raccolta deve iniziare al giusto grado di maturazione,che generalmente viene considerato al 50% dell'invaiatura,vale a dire a fine ottobre.Infatti, in questo stadio la raccolta, oltre a garantire la massima quantità di olio per pianta,consente l'ottenimento di un prodotto di elevata qualità,grazie alla presenza, in quantità ottimale ,di tutte le componenti che concorrono alla migliore conservabilità dell'olio (sostanze fenoliche) e alla sua caratterizzazione organolettica.
2)Le olive raccolte vanno stoccate in cassette o bins di plastica alimentare forati.La conservazione in sacchi di juta o ,peggio ancora, in sacchi di plastica deve essere assolutamente evitata.
3) In azienda, a casa e/o in frantoio,le olive, sia in cassette che in cassoni,devono essere stoccate in locali freschi ,ben areati,al riparo dall'acqua ,dal vento,da rischi di gelate e lontano da fonti di cattivi odori (stalla,letame,gasolio,fumo ecc)
4)Le olive devono essere trasformate il più presto possibile dopo la raccolta,preferibilmente entro 12-24 ore dalla stessa.Tale indicazione è ancor più pregnante nel caso di raccolta mediante l'ausilio di agevolatori meccanici.
5)Una volta consegnate olive fresche e sane in frantoio,si passa la RESPONSABILITA' DELLA QUALITA' nelle mani del frantoiano che deve tutelare il lavoro di un anno dell'olivicoltore.
LA RESA IN OLIO NON E' SEMPRE UN PARAMETRO DELLA QUALITA'!L'importante è ottenere un olio extravergine di oliva SENZA DIFETTI ,che ci ricordi il frutto dal quale proviene,con tutte le sensazioni tipiche delle diverse qualità di olivo.
L'olio migliore non esiste!
In una annata come questa,dall'andamento climatico bizzarro,la raccolta anticipata è FONDAMENTALE per l'ottenimento di un olio di qualità.
L'Associazione LA MONICELLA augura a tutti gli olivicoltori ed ai Frantoiani della Valle Roveto una buona campagna olivicola 2014 !
ANCHE SE POCO, CHE SIA BUONO!
(Ass.ne La Monicella)
Buone Regole per la raccolta e trasformazione delle olive
1) Per un olio di qualità ,la raccolta deve iniziare al giusto grado di maturazione,che generalmente viene considerato al 50% dell'invaiatura,vale a dire a fine ottobre.Infatti, in questo stadio la raccolta, oltre a garantire la massima quantità di olio per pianta,consente l'ottenimento di un prodotto di elevata qualità,grazie alla presenza, in quantità ottimale ,di tutte le componenti che concorrono alla migliore conservabilità dell'olio (sostanze fenoliche) e alla sua caratterizzazione organolettica.
2)Le olive raccolte vanno stoccate in cassette o bins di plastica alimentare forati.La conservazione in sacchi di juta o ,peggio ancora, in sacchi di plastica deve essere assolutamente evitata.
3) In azienda, a casa e/o in frantoio,le olive, sia in cassette che in cassoni,devono essere stoccate in locali freschi ,ben areati,al riparo dall'acqua ,dal vento,da rischi di gelate e lontano da fonti di cattivi odori (stalla,letame,gasolio,fumo ecc)
4)Le olive devono essere trasformate il più presto possibile dopo la raccolta,preferibilmente entro 12-24 ore dalla stessa.Tale indicazione è ancor più pregnante nel caso di raccolta mediante l'ausilio di agevolatori meccanici.
5)Una volta consegnate olive fresche e sane in frantoio,si passa la RESPONSABILITA' DELLA QUALITA' nelle mani del frantoiano che deve tutelare il lavoro di un anno dell'olivicoltore.
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L'olio migliore non esiste!
In una annata come questa,dall'andamento climatico bizzarro,la raccolta anticipata è FONDAMENTALE per l'ottenimento di un olio di qualità.
L'Associazione LA MONICELLA augura a tutti gli olivicoltori ed ai Frantoiani della Valle Roveto una buona campagna olivicola 2014 !
ANCHE SE POCO, CHE SIA BUONO!
ANTICO FRANTOIO BLASETTI
CREIAMO CONFEZIONI REGALO
DI VARIE DIMENSIONI !
INFO: 3476862116
3342607674
- Fiasco 1 litro
- Fiasco 500 ml
- Anfora 500 ml
- Anfora 250 ml
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